Fast überall in Mitteleuropa ist diese Pflanze, die zur Familie der Brennesselgewächse gehört, verbreitet. Erstaunlich, denn sie wird vom Menschen nicht gern gesehen und gilt häufig als das Unkraut Nummer 1 ¹⁾Unkraut = Unwort wegen Abwertung! Dennoch gibt es viele verschiedene Brennnesselarten, die je nach Art, Standort und Größe 10 bis 300 Centimeter erreichen können.

verkannter Alleskönner!

Die Raupen vieler Schmetterlingsarten sind nicht die einzigen, die den waren Wert einer Brennnessel kennen und schätzen. Auch für Menschen liefert das grüne Kraut vom Garten bis zur Küche nur Gutes. Einen sprichwörtlichen Haken gibt es allerdings auch, denn wie ihr Name schon sagt, können einige Arten bei Hautberührung schmerzhafte Quaddeln hervorrufen, um sich wirksam gegen viele Fressfeinde zu schützen.

das essbare Unkraut!

Von Kennern werden Brennnesseln als Frühlingsgemüse wegen ihres hohen Mineral (Magnesium, Kalzium, Silizium)- und Vitamingehaltes (A und C) hoch geschätzt. Früher war die Brennnesselsuppe und der Brennnessel-Spinat unter der armen Bevölkerung weit verbreitet.

Essbar sind folgende Teile der Brennnessel:

• grünen Pflanzenteile
• unterirdischen Pflanzenteile
• Samen

Zubereitungsarten:

Die brennenden Nesselhaare der Brennnessel kann man durch unterschiedliche Vorgehensweisen unschädlich machen. Zum einen kann man sie in einem Tuch stark ausringen oder man lässt sie kurz in heißen Wasser kochen (blanchieren). Getrocknet verliert sie ebenfalls ihren brennende Wirkung.

Brennnesselgerichte:

• roh im Salat (hier zerstört die Salatsauce die Nesselhaare)
• blanchiert als Brennnesselspinat
• als Brennnesselsuppe
• getrockente Blätter als Tee
• als Zutat im Käse (Brennnesselkäse)

das heilende Unkraut!

Brennnesseln werden auch in der Medizin eingesetzt, z.B. getrocknet als Tee. Schon damals wusste man von der blutreinigenden und entwässernden Wirkung des grünen Krautes. In der Naturheilkunde können die Stängel sogar Rheumaschmerzen lindern, indem man sich damit „auspeitschen“ lässt.

Selbst gegen Schuppen und fettiges Haar hilft das Unkraut ²⁾Unkraut = Unwort wegen Abwertung und ist damit ein echter Alleskönner. Sogar als Jauche (Blätter ein Tag in Wasser ziehen lassen) wirkt sie wohltuend für andere Pflanzen im Garten.

Fazit: Die Brennnessel ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie schlecht der Mensch seine Umwelt tatsächlich versteht. Begriffen hat er erst dann etwas, wenn er die Worte Unkraut und Ungeziefer ³⁾Unkraut, Ungeziefer = Unwort wegen Abwertung vollends aus seinem Wortschatz streicht!

Bildquelle: Titelbild: www.only-one-world.de