Hier zeigt sich in Bezug auf die Energieeffizienz ein deutliches Missverhältnis: Pro investiertem Euro liefert eine Banane etwa 270 Kilokalorien, ein Cheeseburger hingegen nur rund 147 Kilokalorien und ein Big Mac etwa 105 Kilokalorien.

Noch wichtiger ist jedoch der Unterschied in der Nährstoffdichte. Während Bananen essenzielle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe liefern, enthalten die Fast-Food-Produkte nur wenig davon. Dafür haben sie aber einen hohen Gehalt an verarbeiteten Fetten, Salz und Zusatzstoffen.

Eine Banane liefert pro 100 Gramm durchschnittlich rund 89 Kilokalorien, während ein McDonald’s Cheeseburger etwa 254 Kilokalorien und ein Big Mac etwa 257 Kilokalorien enthält.

Damit sind die Fast-Food-Produkte fast dreimal so energiedicht wie die Banane.

Auch bei der Makronährstoffverteilung gibt es erhebliche Unterschiede. Eine Banane enthält nur etwa 1,1 Gramm Protein pro 100 Gramm, während ein Cheeseburger rund 13 Gramm und ein Big Mac etwa 12 Gramm Protein liefert.

Dieser höhere Proteingehalt trägt zu einer stärkeren kurzfristigen Sättigung bei, allerdings auf Kosten eines deutlich höheren Fettgehalts: Während eine Banane nahezu fettfrei ist und nur etwa 0,3 g Fett pro 100 g enthält, liefert ein Cheeseburger rund 11 g Fett und ein Big Mac sogar etwa 16 g, wovon jeweils 6 bis 8 g gesättigte Fettsäuren ausmachen.

Beim Kohlenhydratanteil liegen die Produkte in einem ähnlichen Bereich, jedoch mit unterschiedlichen Quellen: Die Banane liefert pro 100 g rund 23 g Kohlenhydrate, wovon etwa 12 Gramm natürliche Fruchtzucker sind.

Ein Cheeseburger enthält rund 25 g Kohlenhydrate, beim Big Mac sind es etwa 20 g, allerdings stammen diese überwiegend aus verarbeiteten Getreideprodukten und zugesetztem Zucker.

Die Ballaststoffe der Banane sind mit etwa 2,6 g pro 100 g leicht höher als beim Cheeseburger mit 2 g und beim Big Mac mit etwa 2,3 g. Besonders deutlich wird der Unterschied jedoch beim Salzgehalt: Während die Banane praktisch natriumfrei ist und weniger als 0,01 g Salz pro 100 g enthält, liefert ein Cheeseburger etwa 3,3 g Salz pro 100 g und ein Big Mac rund 2,3 g.

Bei den Mikronährstoffen zeigt sich wieder eine klare Überlegenheit der Banane. Sie liefert pro 100 g rund 358 mg Kalium, etwa 0,37 mg Vitamin B6 und etwa 8,7 mg Vitamin C.

Bei den Burgern sind diese Werte kaum relevant: Cheeseburger und Big Mac enthalten nur geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung von Bedeutung sind.

Während die Burger kurzfristig durch einen höheren Protein- und Fettgehalt einen stärkeren Sättigungseffekt erzielen ist ihr ernährungsphysiologischer Nutzen begrenzt.

Andererseits sind der hohe Anteil gesättigter Fettsäuren und der überdurchschnittlich hohe Salzgehalt in Burgern Risikofaktoren für Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen.

Bananen hingegen tragen durch ihren hohen Kaliumgehalt aktiv zur Regulierung des Blutdrucks bei, liefern antioxidative Vitamine wie Vitamin C und enthalten Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren und das Sättigungsgefühl fördern.

Eine obstreiche Ernährung ergibt ein verringerten Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und metabolische Syndrome. Der regelmäßige Konsum stark verarbeiteter Fast-Food-Produkte dagegen erhöht das Risiko für Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant.

Auch aus ökonomischer Sicht ergibt sich ein klarer Vorteil für die Banane. Sie liefert nicht nur mehr Kalorien pro Euro, sondern vor allem mehr essenzielle Nährstoffe zu einem Bruchteil des Preises der Fast-Food-Produkte. Die potenziellen Folgekosten für das Gesundheitssystem kommen noch oben drauf.

Die Banane übertrifft den Cheeseburger und Big Mac in nahezu allen gesundheitsrelevanten und ökonomischen Aspekten. Sie ist günstiger, liefert mehr essenzielle Nährstoffe pro Kalorie, enthält kaum Salz oder gesättigte Fette.

Fast-Food-Produkte dagegen sind teurer, nährstoffärmer und aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren, Salz und Zusatzstoffen mit erhöhten gesundheitlichen Risiken verbunden.

Mit frischem Gemüse, Obst etc zu arbeiten kann genauso ein Geschmackserlebnis sein (wie bei einem Burger) – es macht auch einen Riesenunterschied, ob man frische Ware verwendet oder die verarbeitete Wurst in der Plastikverpackung.