die Wegwarte (Arzneipflanze)
Viele Legenden (z.B. Unbesiegbarkeit, Vorhersagung des künftigen Bräutigams, Liebesbessenheit, blaue Farbe= böse Menschen, weiße Farbe = gute Menschen) ranken sich um die Wegwarte, in denen an der Stelle am Wegesrand, an der ein Mädchen auf ihren Liebsten wartete, eine Wegwarte wuchs. Die faszinierende Heilpflanze Wegwarte wächst am Rand eines Weges tatsächlich deutlich besser wie in einem Beet.
Sie soll von Ägypten nach Griechenland gekommen sein und ist der Vorläufer von Chicoree, Zuckerhut und Radicchio und auch mit Endiviensalat nahe verwandt.
Aus Ägypten im 4 Jahrtausend v.u.Z. stammen die ersten bekannten schriftlichen Überlieferungen, auch die Römer kannten die Pflanze bereits. Erstaunlich viele Namen bezeichnen die Wegwarte (ua. Hindläufte und Sunnenwirbel).
Legende der Liebe
- Geliebte eines jungen Ritters wartete am Wegesrand mit ihren Hofdamen auf seine Rückkehr von einem Kreuzzug
- junger Ritter war untreu und kam nicht zurück
- nach Tagen wurde die Burgdame und ihre Hofdamen schließlich in Wegwarten verwandelt
- deswegen tauchen laut dem Aberglauben unter den blauen Blüten sehr selten auch weiße Blüten auf
Merkmale
- Wegwarte oder Zichorie (Cichorium intybus)
- wird bis zu 120 Zentimetern hoch
- gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae)
- an Weg- und Feldrändern weit verbreitet (daher der Name)
- vorwiegend trockene, stickstoffreiche Böden auf Ödland oder Schuttplätzen
- großen Pfahlwurzel und dunkelgrüne Blätter
- strahlenförmigen Blüten sind Hellblau (für Hummeln und Wildbienen sowie Schmetterlinge und Schwebfliegen)
- Früchte = nussartige Achänen mit kurzem Pappus
- anspruchslose Pionierpflanze, bevorzugt einen sonnigen Standort
- Vermehrung über Samen
- selten Krankheiten
- verblüht sehr schnell, deswegen nicht als Schnittblume geeignet
Legende der Arroganz
- ein stolzes Mädchen sah den Herrgott am Fenster vorbeigehen
- sie jagte ihn unwissend vom Fenster fort, als er um Wasser bat
- so verwandelte der Herrgott sie in eine Wegwarte, die darauf warten muss, ob der Herrgott sie wieder erlöst
Medizin und Küche
Früh im Jahr kann man die zarten Blätter als Salat zubereiten bis Ende Mai wie Spinat, für Suppen und in Saucen.
Die Stängel lassen sich ganz normal kochen und die hübschen Blüten sind essbare Dekoration. Die geschälte Wegwartenwurzel kann kleingeschnitten und gewässert als Gemüse gekocht werden.
Die Wurzel ist besonders für Diabetiker empfehlenswert, da sie sehr viel Insulin enthält. Als kleines Bonbon kann aus der Wurzel ein gesunder und leckerer Kaffeersatz hergestellt werden. Dazu wird die Wurzel zerkleinert und mit Zucker in einer Pfanne ohne Fett geröstet.
Nach dem Abkühlen werden die Stücke gemahlen und aufgebrüht. Die ganze Pflanze ist gut für den Stoffwechsel, ein Tee aus Blättern und Wurzel hilft bei rheumatischen Problemen und ist gut für Leber und Galle und besonders für die Milz.
Quellen:
www.naturadb.de/pflanzen/cichorium-intybus/
www.sachsen-natur.de/wegwarte.php
Text: @Infokomposter & @Anouk / Bluesky – Bildquelle: Manfred Richter / Pixabay
